Le camembert de Normandie



L'exploitation du lycée livre son lait à la société fromagère du " Moulin de Carel", située à Saint Pierre sur Dives. Il s'agit d'une marque commerciale qui appartient à Lactalis, c'est un fromage en AOC. L'usine fromagère produit 500 camemberts de Normandie AOC (appellation  d'origine contrôlée) par jour. Avec l'AOC, on touche des plus value. Pour obtenir l'appellation d'origine contrôlée, il y a un cahier des charges strict à respecter (race, alimentation des vaches et qualité du lait...) produit dans un espace géographique ciblé.

Zone de production du camembert de Normandie  en AOP

Camembert produit avec le lait de l'exploitation